فردا- رستوران‌های سراسر کانادا قیمت منو غذایی خود تا پایان سال جاری را بیش از ۷ درصد افزایش خواهند داد. این رستوران‌ها می‌گویند با توجه به افزایش تورم و چالش‌های جهانی، برای حفظ سود خود ناچارند قیمت‌ها را افزایش داده و هزینه فزاینده مواد غذایی را جبران کنند. جنگ در اوکراین و هزینه‌های بالای انرژی، هزینه‌های زیادی بر رستوران‌ها تحمیل کرده است.
بر اساس گزارش سالانه Foodservices Facts قیمت منو رستوران‌های با خدمات کامل تا پایان سال ۲۰۲۲ حدود ۷.۸ درصد افزایش می‌یابد. این گزارش می‌گوید حدود ۳۵ درصد از اپراتورهای رستوران‌های با خدمات کامل قصد دارند قیمت منوی خود را بیش از این افزایش دهند و بسیاری از آن‌ها تا پایان سال قیمت‌ها را بین ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش خواهند داد.
بنابر این گزارش هزینه‌های غذا یکی از چالش‌های مهمی است که در حال حاضر اپراتورهای خدمات غذایی با آن مواجه‌اند. امری که موجب تعطیلی همیشگی ۵۴۲ رستوران از حدود ۱۰ هزار رستوران در بریتیش کلمبیا بین آوریل ۲۰۲۱ و ژوئیه ۲۰۲۲ شده است.
مارک فون شلویتز معاون بخش غرب کانادا در Restaurants Canada می‌گوید که رستوران‌های کانادا برای رهایی از تورم و بدهی‌های دوران همه‌گیری کرونا با موانع زیادی مواجه‌اند. او می‌گوید باید در نظر گرفت که لبنیات تقریباً ۲۰ درصد، گوشت گاو ۱۶ درصد و روغن پخت‌وپز ۲۰ درصد گران‌تر شده است. فشار تورمی زیادی وجود دارد و هزینه گاز طبیعی هم حدود ۲۲ درصد افزایش یافته است.
بنا به گفته شلویتز حدود ۸۵ درصد از رستوران‌های غرب کانادا بدهی‌هایشان در طول همه‌گیری کرونا افزایش یافته و با کمبود نیروی کار ناچار شده‌اند دستمزدها را افزایش دهند. کریستین پل، مدیر کل وینستون در نورث ونکوور نیز می‌گوید که تورم بر تمام جنبه‌های تجارت رستوران‌ها تاثیر گذاشته است و آن‌ها در تلاش‌اند برای جبران عقب‌افتادگی خود بیش‌تر کار کنند تا بتوانند درهای رستوران را باز نگه دارند.
